近日，正在首都以北的一个蘑菇农场里，吴鹏辉正俯身查看菌菇的长势，儿子吴耀平易近则看着温湿度显示屏上的数据。“方才接到联邦餐厅的订货电线多公斤。”吴耀平易近的话语里全是骄傲。这对来自福建的父子，用十多年时间正在南半球书写了一段传奇——让中国蘑菇走进餐厅，端上人的日常餐桌。吴鹏辉的菌菇情缘始于家乡福建古田。这座被誉为“中国食用菌之都”的小城，孕育了丰硕的菌菇品种取精深的种植身手。他当过百货公司财政从管、副总司理，还开办了本人的连锁超市。2006年移平易近后，他正在超市运营中灵敏发觉，本土食用菌品种单一，市场存正在庞大空白。“古田的蘑菇菌肉肥厚、口感脆嫩，并且我熟识家乡很多菌菇手艺人员。他们说若是能正在试种成功，市场潜力必然很大，所以我就想尝尝。”吴鹏辉对当初的决定回忆犹新。颠末调查，吴鹏辉发觉日夜温差大、空气干净，很是适宜菌类发展。2014年，吴鹏辉买下现正在的农场（占地约40英亩），起头了他的蘑菇种植事业。可是蘑菇正在南半球的“不服水土”远比想象中严沉。蘑菇原产于北半球的亚洲，正在南半球，天气、完全分歧，种植起来很是坚苦。此前，悉尼大学的约翰传授曾正在防浮泛内试种中国菌菇多年，却未获成功。“别人做不成，不代表我也不可。”吴鹏辉带着福建人“敢闯敢试”的韧劲，起头了一场手艺攻坚。他从古田老家请来资深的菌菇手艺员，全套引进家乡的“准无机栽培”手艺和公用蘑菇菌棒；为适配的天气，他频频改良菇房通风系统，用细密设备节制温度、湿度。数月试种期里，吴鹏辉吃住正在农场，每天蹲守大棚察看菌丝发展。当第一朵喷鼻菇顶着菌盖破土而出、形似绽放的小花时，吴鹏辉冲动地说：“心里也像开出一朵花来，好像昔时听到儿子出生的动静。”蘑菇种出来了，销又成了新问题。人对“亚洲蘑菇”并不领会，也不太接管。最后，吴鹏辉正在悉尼的农贸市场摆摊卖蘑菇，一全国来少有人问津。有一次，旁边一位卖生果的摊从开打趣说：“我的生果收摊后就是垃圾，而你的蘑菇是古董。”这句话点醒了吴鹏辉，他立即竣事农贸市场摆摊，转向从攻本地大型批发商、支流商超，用中国味道打开市场。“人没尝过中国菌菇的鲜美，我们他们若何烹调、怎样吃。”吴鹏辉正在推广蘑菇的同时，也向消费者引见中式烹调方式：他正在农场用中式烹调体例款待本地人品尝特色蘑菇菜肴；去各大农贸市场推销蘑菇、耐心解答各类蘑菇的特点和烹调方式——“杏鲍菇适合清炒，口感新鲜，还能降低胆固醇；黑木耳脆滑，凉拌、做沙拉都好吃，还能补血、加强免疫力”。吴鹏辉还积极加入优良食物博览会等本地各类农业交换勾当。展会上，他亲身为参不雅者现场烹制喷鼻菇炒肉片，很多人品尝美食后纷纷竖起大拇指。这份“诚意+质量”打动了越来越多的同业和消费者。2016年7月的一天，出名连锁超市Costco（开市客）派员到访，从此，吴鹏辉的蘑菇正式摆上了支流超市的货架，销量敏捷攀升。做为“闽商二代”，吴耀平易近熟悉法令律例取贸易，更擅长立异，用科技赋能保守农业。针对年轻人喜好测验考试新食材，却不晓得若何烹调的环境，吴耀平易近特地正在蘑菇包拆上添加二维码——扫描后即可旁不雅细致的烹调视频教程。“我们的蘑菇不再是目生的食材，而是变成了一种新颖的美食体验。”吴耀平易近说，“年轻人喜好正在社交上分享本人做的蘑菇美食，这就构成了一种自觉宣传。”为加强出产的现代化办理，吴耀平易近正在农场建了13个恒温节制集拆箱，集拆箱内恒温空调24小时不间断运转，确保杏鲍菇等品种处于最佳发展。“父亲靠的是中国保守手艺和经验，我更沉视科学办理。”吴耀平易近指着温度节制系统说，“引进数字化办理手艺，能帮帮我们切确把控空气畅通、温度、湿度等每一个出产环节，无效提高菌菇的产量和质量。”“大型商超很是注沉农产物质量，所以，我们晦气用任何农药和防腐剂，产物达到联邦食物平安尺度，如纯天然、绿色、无机等。这些都是我们产物合作力的环节。”吴耀平易近举起一盒印着“澳洲制制”袋鼠标记的喷鼻菇引见，“100克售价5澳元（约合23元人平易近币），一公斤比划一的牛羊肉还贵，但消费者情愿为高质量买单。”现在，吴氏父子的蘑菇农场年产量达200多吨，培育喷鼻菇、茶树菇、黑木耳等十余个品种，成为最大的亚洲食用菌供应之一。从通俗家庭的晚餐，到餐厅的精美料理，中国蘑菇已成为越来越多居平易近的常见食材，很多厨师起头将中国喷鼻菇、杏鲍菇用于高级料理。吴鹏辉很欣慰本人当初的选择，他还牵头成立菌菇协会，把大师组织起来，既分享蘑菇种植的经验，也鞭策中澳科研机构、高校开展种植手艺范畴的交换合做。“我想把更多中国优良菌菇品种带到。”吴鹏辉说。将来，父子俩还打算推出食用菌深加工产物，并取本地经济部分合做，把农场打形成一个农业参不雅旅逛。吴鹏辉说：“我们正在把家乡的蘑菇种好、卖好，既能阐扬家乡的资本劣势，又让人爱上了中国的健康食物。这不只仅是正在做一弟子意，更是正在搭建中澳农业手艺和文化交换的桥梁。”。